Ну так не покупай шебу, покупай другое. При капитализме проблемы Габи решаются просто - Габи идёт в другую кондитерскую. Рыночек не порешает в 2 случаях: сырье стало дефицитным и рост цен на него транслируется в цену товара; или конкуренция ограничивается. Конкуренция может быть ограничена разными факторами от гос регулирования до неразвитости финансовых институтов.